En está ocasión quisiera compartir tanto la receta de las preparaciones que deben seguir, si es que se les ocurriera la maravillosa idea de meterse a la cocina y hacer un delicioso postre...que mejor que una tarta dulce!!!!!
Para la masa sucrée (en español masa azucarada):
Ingredientes:
70 gr de azúcar glass
30 gr de almendra molida
100 gr de mantequilla
250 gr de harina
1 huevo
Procedimiento:
1.En la batidora (o a mano) mezclar la mantequilla,el azúcar glass y la almendra molida (de preferencia que la mantequilla este a temperatura ambiente para que se integre mejor).
2.Una vez homogéneo, agregar el huevo, dejar que se incorpore a la mezcla y agregar la harina poco a poco hasta que tengamos una masa.
3.Dejar reposar una media hora en refrigeración.
Nota: Una vez que reposo nuestra masa, extenderla con el rodillo dejando la masa no muy gruesa pero tampoco muy delgada, una vez extendida, pasarla a un molde de aproximadamente 30x30 cm de diámetro, con un tenedor picar la masa y cubrir con vitafilm o papel aluminio y sobre este agregar arroz o frijoles (esto evitará que crezca la masa). Por ultimó, hornear a 180°C de 25 a 30 minutos. Una vez horneada la base de tarta, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la crema pastelera:
Ingredientes:
1 lt de leche
200 gr de azúcar
100 gr de maizena
12 yemas
1 vaina de vainilla
Procedimiento:
1. En un cacerola vaciar la leche con la mitad del azúcar y las semillas de la vaina (para extraerlas cortar al medio las vainas) y dejar que hierva.
2. En un bowl batir las yemas junto con la mitad restante del azúcar y la maizena.
3.Verter un poco de la leche a las yemas y batir hasta homogeneizar la mezcla y bajar la temperatura.
4.Vaciar la preparación anterior a la cacerola y seguir cocinando a fuego bajo y sin dejar de batir con el globo, esperar a que la crema hierva y espese.
Consejo: Para enfriar la crema más rápido, vaciarla sobre un molde, extenderla y cubrirla con papel adherente, llevar a refrigeración.
La frutas que podemos utilizar para nuestra tarta son variadas: Si vamos a utilizar frutas como manzanas, peras, duraznos, ciruelas etc. habrá que cocerlas en un jarabe dulce (partes iguales de agua y azúcar).
Otro consejo es que barnicemos las frutas una vez montadas en nuestra tarta con un poco de "brillo"...Para elaborarlo, calentar en una cacerola 300gr de azúcar y medio litro de agua hasta formar un almíbar.
Bueno eso es todo banda espero les sea de gran utilidad el post de hoy y cualquier duda pues no duden en dejar un comentario que yo la resolveré sin problemas.
P.d. Chequen la foto de la tarta que hice y así se dan una idea de como decorarla con las frutas.
